Atelier Macarons chez Bizolon

Le rêve : un cours de macarons avec un pâtissier. Et pas n'importe lequel puisque c'est là que je les achète tout le temps, chez Bizolon. On a eu de la chance de voir pendant 2h30, toute la préparation des coques puis de la ganache, avec bien sûr, tous les bons conseils pour les réussir. 

L'atelier en photos :

Le sirop

Les blanc d'oeufs

Le mélange poudre d'amande, sucre glace et colorant

La meringue italienne

On regroupe dans le même bol les deux mélanges

Macaronnage

Remplissage de la poche à douille

Le taillage

On tape les plaques

A notre tour maintenant ... 

La cuisson

La ganache au cassis