Pour une bonne purée rustique de carottes maison il vous faut des carottes, du lait de coco et du persil. Facile non ? Après avoir fait mon gâteau de carottes, il me restait quelques belles carottes que j'ai d'abord fait cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Il faut qu'elles soient très tendres pour pouvoir les écraser sinon, laissez plus longtemps. Rajoutez du lait de coco avec un peu de lait si vous ne voulez pas en mettre trop, et écrasez jusqu'à la consistance souhaitée. Servez bien chaud et parsemez de persil.
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